Insalata di melone e feta

Nel pieno dell’estate #seguilestagioni non va in vacanza e come ogni mese tante ricette on ingredienti di stagione! Questo mese vi presento una freschissima insalata di melone e feta, arricchita da foglioline di basilico greco e fiori di gelsomino.

L ‘insalata melone e feta è un ottimo piatto estivo, fresco, sano e gustoso ideale da gustare sotto l’ombrellone! Potete arricchire la vostra insalata di melone e feta con lattuga iceberg o riccia e fettine di prosciutto crudo, cetrioli, finocchio, olive. Fresca e sostanziosa si prepara velocemente ed è anche molto carina da vedere. I gelsomini ed il basilico greco doneranno un profumo unico alla vostra insalata!

Sono molti gli storici che ritengono che il melone abbia origini asiatiche, ma secondo altre fonti la sua origine sarebbe invece africana. In Italia venne introdotto in età cristiana e veniva sovente indicato dagli autori latini con il nome di popones o melones, termini arrivati fino a noi: il primo più usato nell’Italia meridionale, il secondo al nord.

Ingredienti per 4 persone

1 melone
250 g di feta
2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
1 pizzico di sale
succo di limone
1 rametto di basilico greco
una decina di fiori di gelsomini bio

Aprite il melone a metà, eliminate i semi e la buccia, poi riducetelo a cubetti non troppo grandi.

Sciacquate la feta sotto l’acqua corrente, non saltate questo passaggio, poiché la feta che si trova qua in Italia è molto più acidula rispetto a quella greca, il lavaggio ne migliorerà molto il sapore, riducetela poi a cubetti. Lavate e spezzettate basilico e i petali di gelsomino, tenete qualche fiore per decorare.

Ponete la feta ed il melone in una ciotola e conditeli con olio, sale, pepe e succo di limone. Da ultimo aggiungere il basilico o se preferite della menta.