La vellutata di rape rosse e patate Bimby è un comfort food dal colore brillante e vivace che rallegra la tavola, potete decidere di servirla sia come primo piatto sia in coppette monoporzione durante l’aperitivo. 

Quello che in questo periodo non manca nella mia tavola e diciamolo anche nella mia vita è il colore: verdi brillanti, accesi, rossi rubini, caldi arancioni o tenui rosa.

Ecco quindi che anche la cucina diventa una tavolozza, vellutate, comfort food dai colori brillanti come la vellutata di rape rosse e patate Bimby, preparata come antipasto per una piccola festa tra amici.

Una piccola riunione con gli amici di un tempo, quelli veri, con cui a 20 anni facevi le serate, le vacanze, con cui hai visto le albe, condiviso i primi pensieri. Una piccola coccola per tutti loro, che ancora oggi a distanza di anni ogni giorno colorano la mia vita.

Ricetta vellutata di rape rosse e patate Bimby:

500 g barbabietole precotte
2 patate
1/2 cipolla
20g olio
500g acqua
sale e pepe
noci
germogli

Mettere la cipolla nel boccale, date due colpi di turbo e riunitela sul fondo, aggiungere 2 cucchiai di olio e fate imbiondire per 5 min. 100 gradi vel. 1. Scolate le barbabietole, lavate le patate e sbucciatele, sminuzzare 10 sec. vel.5
Aggiunere l’acqua, sale, un pizzico di pepe e cuocere per 30 min. 100 gradi vel.1 A fine cottura omogenizzare 30 sec. Vel.7
Lasciate intiepidire la vellutata di rape rosse e patate Bimby, servite con granella di noci e germogli verdi.