Pasta curry e gamberetti

Un piatto di pasta  curry e gamberetti, come resistere? Un gusto avvolgente, leggermente piccante… e chi dice che la serata non diventi interessante?

Quando in cucina entra mio padre… sembra che ci sia passato un ciclone, ma poi ne escono piatti deliziosi, come questa pasta curry e gamberetti. La preparazione è abbastanza semplice ed il piatto ha un sapore raffinato. In fondo siamo tutti un po’ chef, un po’ anni ’80 se vogliamo… e no, io non sono contraria alla panna, anzi rende alcuni piatti davvero speciali.

In realtà dopo Babbo chef mi sento più tipo la sguattera di cucina con schizzi che solo per miracolo non arrivano al soffitto e padelle e pentole ovunque. Ogni tanto mi chiedo come faccia ad usare così tanti utensili…

La panna è obbligatoria, potete scegliere se usare quella da cucina o la panna fresca, ma non eliminatela.

320 g di spaghetti
200 g di gamberetti sgusciati
un barattolo di pomodori pelati
1 cucchiaino di curry madras
250 ml di panna da cucina
una cipolla rossa
olio q.b.
sale q.b.
prezzemolo ed aglio tritati

Sbucciare la cipolla e affettarla finemente, poi mettetela a rosolare in una padella con tre cucchiai d’olio e lasciatela imbiondire. Aggiungere i pelati lasciar cuocere per una decina di minuti. Aggiungere i gamberetti, un pizzico di sale e lascia cuocere il tutto per un’altra decina di minuti a fiamma dolce, poi spegnere.

Mettete a bollire l’acqua per la pasta e quando giunge a bollore buttate gli spaghetti. Mentre gli spaghetti cuociono finisci di preparare il sugo aggiungendo il curry, un cucchiaio scarso e la panna da cucina. Quando gli spaghetti saranno cotti scolateli e versateli nella padella dove si trova il sugo facendo mantecare a fiamma vivace per qualche secondo. Spegnere e servire cospargendo con il trito di prezzemolo ed aglio.

Se hai bisogno di una presentazione più d’effetto per la pasta curry e gamberetti servi gli spaghetti conditi con un filo d’olio e avvolti a nido, cosparsi poi con il sugo, come in foto. Completa il piatto con del prezzemolo fresco tritato.