Testaroli della Lunigiana al ragù
Prepariamo i testaroli della Lunigiana al ragù, un primo piatto tipico della tradizione che è possibile gustare in quella bellissima regione storica che è la Lunigiana. Ma [Continua a leggere...]
Toscana
Tortelli alla lastra del Casentino
Una specialità della zona del Casentino i tortelli alla lastra sono un tipico, diremmo oggi, street food di quelle terre al confine tra Toscana ed Emilia Romagna che portano [Continua a leggere...]
Cielo stellato campigiano: la frittata di lesso avanzato
Oggi si torna ad una ricetta tradizionale campigiana ossia di Campi Bisenzio, una cittadina nei pressi di Firenze, una di quelle ricette che profumano d’un tempo e con [Continua a leggere...]
Pizza fiorentina con finocchiona e pecorino
Pizza fiorentina con finocchiona e pecorino, una pizza gourmet con veri ingredienti fiorentini, dal gusto intenso e deciso, con un impasto lievitato 24 ore. Chissà come si [Continua a leggere...]
Seppie in zimino ricetta tradizionale toscana
Le seppie in zimino sono un piatto tipico toscano, preparato soprattutto a Firenze ma anche in molte trattorie tipiche della meravigliosa costa Toscana. Lo “zimino“e’ [Continua a leggere...]
Ravioli di castagne del Mugello con funghi
I due ingredienti autunnali per eccellenza che il bosco ci regala, castagne e funghi in una ricetta, quella dei ravioli di castagne del Mugello con funghi per preparare dei [Continua a leggere...]
Ragù di cinghiale del Mugello
La ricetta del ragù di cinghiale del Mugello è una ricetta tipica toscana, sugo adatto per condire pappardelle o tortelli di patate, altro piatto tipico toscano. Essendo [Continua a leggere...]
Panino con il lampredotto in salsa verde
Il panino con lampredotto in salsa verde è uno dei più amati street food a Firenze, venduto da baracchini e vinaini è oggi una prelibatezza. Vi confesso che non amo [Continua a leggere...]
Come cuocere la bistecca fiorentina
Molti si domandano come cuocere la bistecca fiorentina in casa, ci sono alcuni trucchi da seguire per ottenere un ottimo risultato. La vera bistecca alla fiorentina in [Continua a leggere...]
Gnudi di ricotta maremmani
Gnudi di ricotta maremmani, piatto contadino della tradizione toscana, preparato con spinaci freschi e ricotta di pecora. Tutti i toscani dell’entroterra conoscono [Continua a leggere...]
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