Cappelletti di Camaiore
Cappelletti di Camaiore, un tipo di pasta ripieno fatto con i cappelli di Pinocchio che si trova solo in alcune cittadine della Versilia, e nemmeno in tutte. Quando parliamo [Continua a leggere...]
ricette regionali
Strozzapreti ai frutti di mare e pesto di rucola
Come fare gli strozzapreti? Oggi vi presento la ricetta originale romagnola per preparare gli strozzapreti ai frutti di mare e pesto di rucola. Preparare gli strozzapreti ai [Continua a leggere...]
Biscotti regina al sesamo
I biscotti Regina al sesamo o reginelle sono dei biscotti tipici siciliani fatti con una frolla ricca e avvolti nel sesamo tostato. Tanti anni fa feci un giro in Sicilia [Continua a leggere...]
Spaghetti allo scoglio bianco
Prepariamo oggi gli spaghetti allo scoglio bianco, cioè la versione di questo famosissimo piatto della tradizione italiana senza pomodorini. Gli spaghetti allo scoglio sono [Continua a leggere...]
Calamarata
La calamarata è uno primo piatto a base di pesce che prende il nome dai due ingredienti che lo compongono: i calamari e la pasta che per il suo particolare formato ricorda [Continua a leggere...]
Arista di maiale in padella alla fiorentina
Una ricetta tradizionale toscana, l’arista di maiale in padella alla fiorentina preparata con la lombata di maiale cotta in padella o ad arrosto morto come si dice da [Continua a leggere...]
Crostini di fegatini toscani ricetta originale
I crostini di fegatini di pollo come li facciamo in Toscana, seguendo una vecchia ricetta di famiglia proveniente dal libro dell’Artusi, ma con qualche tocco [Continua a leggere...]
Befanini della Versilia
I befanini della Versilia sono dei tipici biscotti toscani preparati in Versilia ed in lucchesia nel periodo natalizio. Si chiamano befanini o befanotti proprio perchè [Continua a leggere...]
Ragù toscano Bimby
Il ragù toscano Bimby è il tradizionale ragù toscano, ma preparato grazie a Bimby, ideale per chi ha poco tempo in cucina, ma non rinuncia ai buoni piatti della tradizione [Continua a leggere...]
Papassini biscotti sardi
Il nome papassini deriva dal vocabolo papassa o pabassa che in lingua sarda significa uva sultanina ed è infatti uno degli ingredienti principali di questi tipici biscotti [Continua a leggere...]
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