Bulgur zucchine, uvetta e harissa
Bulgur zucchine, uvetta e harissa, un piatto vegetariano sano, ricco di gusto e colore. Il bulgur, o boulgur, viene ricavato dai chicchi di frumento cotti al vapore, fatti [Continua a leggere...]
ricette mediorientali
Salsa Harissa tunisina
La salsa Harissa è un pesto di origine tunisina a base di peproncini rossi tritati, cumino e menta ottima per accompagnare cous cous e piatti a base di carne. Il termine [Continua a leggere...]
Falafel, una storia antica
I falafel sono polpette fritte, speziate, a base di ceci o fave tritati con aggiunta di cipolla, aglio, cumino e coriandolo molto popolari in tutti i paesi mediorientali e [Continua a leggere...]
Barazek al sesamo e miele
I barazek al sesamo sono dei biscotti di origine mediorientale, piuttosto popolari in Siria e in Libano, paesi nei quali vengono preparati e venduti nei souk, i tipici [Continua a leggere...]
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