Focaccia di Grano Verna
Focaccia di Grano Verna, la schiacciata con farina di grani antichi Verna preparata come la preparavano le nostre nonne per riscoprire i sapori di un tempo! Vi è mai [Continua a leggere...]
Ricette toscane
Schiacciata all’olio toscana
La schiacciata o “stiacciata” secondo il nostro dialetto, veniva preparata insieme al pane dalle massaie. Si tratta della pasta del pane, schiacciata con i [Continua a leggere...]
Matuffi di Camaiore ai funghi
I matuffi di Camaiore ai funghi, sono un primo piatto a base di polenta, tipico della zona di Lucca, realizzato con una polenta dalla consistenza cremosa ed un sugo a base di [Continua a leggere...]
Strufoli di Cortona
Gli strufoli di Cortona sono una vecchia ricetta di famiglia insegnata da mio nonno a mia mamma e da mia mamma a me. Gli strufoli di Cortona sono un dolce caratteristico del [Continua a leggere...]
Scarpaccia di Camaiore
La scarpaccia è un tipico piatto della Versilia, ma attenzione! Tra Viareggio e Camaiore c’è una differenza sostanziale, un po’ come il giorno e la notte. [Continua a leggere...]
Tortelli di patate del Mugello
I tortelli di patate sono patrimonio della zona del Mugello, dove da tradizione ogni anno i paesi si sfidano a suon di sagre alla ricerca della versione più buona. E se la [Continua a leggere...]
Ricetta originale del ragù toscano
La ricetta originale del ragù toscano, è preparata con un mix di carne macinata di manzo, maiale e salsiccia ed una lenta cottura come lo facevano i nonni. Il termine [Continua a leggere...]
Torta di pepe di Camaiore
Torta di pepe, torta coi pizzi, torta coi becchi, sono i nomi con cui è conosciuta questa ricetta tradizionale di Camaiore. Fatta con ingredienti semplici: riso, biete, [Continua a leggere...]
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