Schiacciata all’olio toscana
La schiacciata o “stiacciata” secondo il nostro dialetto, veniva preparata insieme al pane dalle massaie. Si tratta della pasta del pane, schiacciata con i [Continua a leggere...]
Lievitati dolci e salati
Crackers a lievitazione naturale
Crackers a lievitazione naturale fatti con esubero di pasta madre, fate attenzione! Causano dipendenza!! Crackers a lievitazione naturale, vuol dire una cosa, pasta madre. [Continua a leggere...]
Focaccia ai fiori di zucca e parmigiano
Focaccia ai fiori di zucca e parmigiano, una delle mie ricette preferite in questa stagione che vede protagonisti questo buonissimo e bellissimo ingrediente. I fiori di zucca [Continua a leggere...]
Pasta per pizza Bimby
Oggi vi spiego non tanto come preparare la pasta per pizza Bimby, ma soprattutto alcuni accorgimenti per la lievitazione, per stesura e cottura. Non basta saper fare un buon [Continua a leggere...]
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